食品包裝有哪些種類？
發(fā)布時(shí)間：2023-06-19 10:55:01
食品包裝是用以包裝食品商品，使其在流通過程中免受生物、物理、化學(xué)因素?fù)p壞，保證其順利流通的食品商品的重要組成部分。
食品包裝的分類有以下幾個(gè)：
一、按照材料分類
1.塑料：是食品包裝的常見類別，常見的材質(zhì)有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺，主要為高阻隔材料，具有阻氣、阻濕、阻油等特性，化學(xué)性能穩(wěn)定。
2.金屬：傳統(tǒng)的食品包裝材料，主要材料有馬口鐵和鋁，具有耐腐蝕、無毒、強(qiáng)度高、延伸性好的性能特點(diǎn)，此外金屬包裝密封性優(yōu)異，常被用于制作罐頭等高密封食品。
3.玻璃：古老的包裝材料，具備優(yōu)異的化學(xué)穩(wěn)定性，可以滿足食品包裝的純度和衛(wèi)生要求，造型靈活美觀，擁有其他材料無可比擬的優(yōu)勢。
4.紙質(zhì)：紙質(zhì)包裝質(zhì)量輕、加工方便、可回收利用、外觀精致美觀，常被用于牛奶、甜品等包裝。
二、按照型式分類
1.罐裝：有紙質(zhì)罐裝、塑料罐裝、金屬罐裝、玻璃罐裝等，主要用于儲(chǔ)存飲料、罐頭、糖果、薯片、茶葉等。
2.瓶裝：主要材質(zhì)為塑料，用以包裝各類飲品等液態(tài)食品。
3.盒裝：主要材質(zhì)為紙質(zhì)，也包括一些金屬、塑料制品，盒裝食品包裝裝飾性強(qiáng)，常用于一些食品禮盒與一些時(shí)尚食品的包裝。
4.箱裝：材質(zhì)有塑料、紙質(zhì)、泡沫、木質(zhì)等，常用于蔬菜水果生鮮等的運(yùn)載包裝。
三、按照包裝方式分類
1.罐藏：將處理過的食品裝入灌中，經(jīng)過殺菌處理，使灌內(nèi)食品隔絕外界污染，使微生物死滅并使酶失活，以防止食物變質(zhì)腐敗。
2.包封：使用噴涂、浸涂等方法，將食品外表全部包裹密封的包裝方法。
3.袋裝：用于盛裝食品的膜容器，可用于普通食品包裝、充氣食品包裝、真空食品包裝等，應(yīng)用范圍十分廣泛。
4.裹包：一種將鋁箔、薄膜等柔性材料，部分或大部分包裹住物品的包裝方法。裹包操作簡單，成本低廉，常用于糖果、冰棒、水果等的包裝。
四、按照產(chǎn)品層次分類
1.內(nèi)包裝：最接近食物的包裝，是食物與外界的最后一層屏障，生活中常見的薯片包裝、飲料瓶等都屬于一級(jí)包裝。
2.二級(jí)包裝：食品的第二層防護(hù)，將單獨(dú)包裝的糖果組合包裝在袋中的外包裝、多盒飲料塑封在一起的塑封層都屬于二級(jí)包裝。
3.三級(jí)包裝：食品的第三層包裝，這種包裝常用于食品運(yùn)輸，購買者很少會(huì)接觸到。
4.外包裝：食品的最外層包裝，是包裝的最后一層級(jí)，直接接觸外部環(huán)境。
五、按照工藝技法分類
1.無菌：食品在無菌環(huán)境中，在不加防腐劑、不經(jīng)過冷鏈保藏的前提下包裝食品。無菌包裝技術(shù)對食品的風(fēng)味、營養(yǎng)破壞性小，成本低，外形美觀，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品包裝中。
2.真空：將包裝袋抽氣除氧，防止食品氧化霉變，是一種比較健康、便捷、天然的包裝保鮮方式。真空包裝本身不具備殺菌作用，因此需要搭配除菌技術(shù)。
3.防潮：采用紙塑包裝材料與鋁膜袋真空包裝材料，紙塑密封性好，可有效防潮。
4.水煮：此類包裝一般采用耐高溫的高阻隔材料，可以耐120°及以上溫度，材質(zhì)結(jié)構(gòu)多為三層和四層，經(jīng)過高溫殺菌處理，具有優(yōu)良的密封性，抗油脂功能強(qiáng)，吸油率低，無氣味無殘留溶劑。
5.泡罩：泡罩包裝說起來陌生，但是在生活中卻是屢見不鮮，例如藥物就經(jīng)常使用泡罩包裝，而在食品里主要用于糕點(diǎn)、巧克力、果凍、奶片等小型食品的包裝。
6.速凍：用以包裝速凍產(chǎn)品的包裝，可在-45℃的低溫條件下不變形、不脆裂，具有高阻隔性、耐沖擊性和抗穿刺能力，可以有效防止有害物質(zhì)滲透到食品中。
食品包裝的作用
1.保持食品質(zhì)量。食品包裝最大的作用就是保持食品質(zhì)量，商家需要按照食物的特點(diǎn)選擇適合的包裝，若是因?yàn)榘b的紕漏而影響了食品質(zhì)量，絕對是因小失大。
2.引起消費(fèi)者對產(chǎn)品的注意與興趣。消費(fèi)者對于產(chǎn)品的第一印象就是包裝呈現(xiàn)的。出色的包裝設(shè)計(jì)能把消費(fèi)者的目光迅速吸引到產(chǎn)品上來，以提高銷量。
3.方便消費(fèi)者。消費(fèi)者對于食品的要求逐漸新奇化和新鮮化，于是各地特色食品或者生鮮食品的銷售量節(jié)節(jié)攀升，而各種食品包裝技術(shù)的出現(xiàn)能讓這些食品的流通變得方便，消費(fèi)者坐在家里就能體驗(yàn)到其他各地的美食風(fēng)味。
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